A menudo se piensa en la ensalada como un simple acompañamiento, pero en nuestra carta las consideramos las auténticas guardianas de la frescura. Una buena ensalada debe ser un juego de texturas, contrastes y temperaturas que preparen el paladar para el resto del menú.

Un claro ejemplo es nuestra aclamada Ensalada de Cabra: una base crujiente de lechuga y tomate que contrasta con la cremosidad del queso de cabra templado, la dulzura de la cebolla caramelizada y el toque canalla de nuestra salsa de mostaza y miel. Desde la ligereza de una Caprese italiana tradicional hasta la contundencia marina de nuestra Ensalada de Bogavante, aquí cada ensalada tiene una personalidad propia. El entrante perfecto para equilibrar una comida inolvidable.